MENU


FROKOST 11.30-15.00 Køkkenet holder lukket mellem 15.00-17.30
SNACKS
Marinerede Oliven 45,-
Røgede Mandler 45,-
Grillede Artiskokker 45,-
Puffede flæskesvær 45,-
Udvalg af ovenstående pr. person (min 2. pers)  75,-
 DELIKATESSER
 – Serveres med brød, sennep & surt
 ´Nduja, Spilinga. Blød, stærk og kraftig peperoncino 70,-
 Chorizo, Magno. Rustik, grovhakket chorizo med paprika & hvidløg  75,-
Serrano, Jamón. Spansk skinke, saltet, lufttørret & modnet i 16 måneder 70,-
Capocollo, Skinke, saltet, tørret og modnet i 9 dage 65,-
Lomo, Cabecero. Krydret nakkefilet af svin fra Castilla 7 León 65,-
Paté af fjerkræ, timian, hvidløg og Dijon 75,-
Rilette, svin, Pastis og estragon  65,-
Fennikelsalami, grofthakket, mild og modnet 65,-
Udvalg af ovenstående pr. person (min. 2. pers) 120,-
GRØNT
Grillet avocado, cherrytomat, lime & mynte 95,-
Burrata, grillet rødbede, hasselnød, brændte løg & citrusvinaigrette 125,-
Broccolini, salsa romesco og pinjekerner 85,-
FISK
Lyngrillet tun, pink grape, fennikel og urter 115,-
Laks, rødbede, brombærr og lime “kaviar” 95,-
Taskekrabbe, ristet brød, marineret agurk, røget oliven & urter 110,-
KØD
Croquetas de Jamón (2 stk.) 60,-
Tatar af okse, grønne bønner, citroncreme, ribs og sprød kylling 95,-
Grillet steak, blommer, sesam og soya 85,-
HOVEDRETTER
 200 gr. Argentinsk ribeye, røget paprikasmør & pommes frites 220,-
Muslinger, chorizo, kikærter, perleløg & tomat 150,-
Burger af dansk okse, radicchio, løg & pommes frites 150,-
Lakse nicoise salat, kartofler, grønne bønner, oliven & smilende æg 140,-
OST
Ibores, gederåmælk, fast, rullet i pimenton og modnet i 2 måneder 55,-
Don Picón De Cuenca, fåremælksmanchego, modnet i 10 måneder 60,-
Al romero, gedemælk, fast, rullet i rosmarin og modnet i 3 måneder 55,-
Valdeón, ko & gedemælks blåskimmel, modnet i 3 måneder 50,-
Udvalg af ovenstående pr. person (min 2 pers.) 100,-
DESSERT
Citron, hasselnød og brændt marengs 60,-
Rabarber, mandelbrud og vaniljecreme 60,-
Kokos, chokolade og kondenseret mælk 60,-
AFTEN 17.30-21.30
SNACKS
Marinerede oliven 45,-
Røgede Mandler 45,-
Grillede artiskokker 45,-
Puffede flæskesvær 45,-
Udvalg af ovenstående pr. pers. (min 2. pers) 75,-
DELIKATESSER
– Serveres med brød, sennep & surt
´Nduja, Spilinga. Blød, stærk & kraftig peperoncino 70,-
Chorizo, Magno. Rustik, grovhakket chorizo med paprika & hvidløg 75,-
Serrano, Jamón. Spansk skinke, saltet, lufttørret & modnet i 16 måneder 70,-
Capocollo, skinke, saltet, tørret og modnet i 90 dage 65,-
Lomo, Cabecero. Krydret nakkefilet af svin fra Castilla 7 León 65,-
Paté af fjerkræ, timian, hvidløg og Dijon 75,-
Rillette, svin, Pastis og Estragon 65,-
Fennikelsalami, grofthakket, mild og modnet 65,-
Udvalg af ovenstående pr. pers. (min. 2 pers.) 120,-
GRØNT
Røgede nye kartofler, æggeblomme, skorzonerrod & chorizo 75,-
Grillet avokado, cherrytomat, lime & mynte 95,-
Burrata, grillet rødbede, hasselnød, brændte løg & citrus vinaigrette 125,-
Broccolini, salsa romesco & pinjekerner 85,-
Paneret risotto, squash & Manchego (2 stk.) 60,-
FISK
Ceviche af hvidfisk, avokadopuré, citrus og cracker 115,-
Grillede, hvide, danske asparges, fjordrejer, blanquette & rogn 125,-
Lyngrillet tun, pink grape,fennikel og urter 115,-
Laks, rødbede, brombær og lime “kaviar” 95,-
Taskekrabbe, ristet brød, marineret agurk, røget olivenolie & urter 115,-
KØD
Jamón Croquetas (2 stk.) 60,-
Tatar af okse, grønne bønner, citroncreme, ribs og sprød kylling 95,-
Grillet lam, radicchio og salsa verde 95,-
Chorizo, salsa, brændte løg og persille 85,-
Grillet svinebryst, grønne linser, sherry glace & gremolata af kapers 90,-
Grillet steak, blommer og soya 85,-
HOVEDRET
450 gr. Argentinsk ribeye, røget paprika smør & pommes frites 450,-
Grillet havbars, grønne ærter, porre og sprød salat 325,-
OST
Ibores, gederåmælk, fast, rullet i pimenton og modnet i 2 måneder 55,-
Don Picón de Cuenca, fåremælks Manchego, modnet i 10 måneder 60,-
Al Romero, gedemælk, fast, rullet i rosmarin og modnet i 3 måneder 55,-
Valdeón, ko & gedemælks blåskimmel, modnet i 3 måneder 50,-
Udvalg af ovenstående pr. person (min. 2 pers.) 100,-
DESSERT
Citron, hasselnød og brændt marengs 60,-
Rabarber, mandelbrud og vaniljecreme 60,-
Kokos, chokolade og kondenseret mælk 60,-
TASTING – FAMILY STYLE DINING
12 retter – 5 serveringer 450,-
Menuen vælges af hele bordet & bliver serveret som en dele-menu. Vi har altid en vegetarisk udgave og tilpasser os efter allergener eller andre diæter
Matchende vinmenu 350,-

VINE 

Vi arbejder på at finde nye og spændende vine til jer – derfor er enkelte vine på kortet ikke længere at finde i restauranten, ligesom nye er kommet til. Spørg din tjener.

CAVA
Cava Brut, Reserva Sumarroca 50,-/345,-
Brut Nature Rosat, Bocchoris 395,-
2012 Semisecco, Reserva Sumarroca 75,-/395,-
2011 Cava Gran Reserva Brut, La Cuvée Gramona 90,-/595,-
Brut Pinor Noir, Rosé, Sumarroca 505,-
2007 Brut Nature, Gran Reserva, Recaredo 655,-
HVIDVIN
SPANIEN
CASTILLA Y LEÓN
2013 Belondrade Lurton, Rueda 600,-
2013 Quinta Apolonia, Verdejo, Rueda 80,-/395,-
2013 Bodegas Shaya, Verdejo, Rueda 500,-
2014 Sospechoso Blanco Magnum, Verdejo 565,-
2014 Jaspi Blanc, Coca i Fitó, Montsant 395,-
GALICIA
2014 Godello, Bodegas Avancia, Valdeorras 655,-
2014 Albariño, Pazo de Señorans, Rías Baixas 110,-/550,-
CATALONIA
2014 Ekam, Riesling/Albariño, Castell d’Encus, Costers Del Segre 120,-/595,-
2014 Blanco, Anima de Raimat, Costers del Segre 325,-
RIOJA
2013 Blanco, Viña Pomal, Rioja Alta 355,-
2011 Viura, Capellania, Marques de Murrieta 645,-
VALENCIA
2015 Merseguera, Mestizaje, Bodegas Mustiguillo 445,-
FRANKRIG
2014 Sancerre La Chatellenie, Joseph Mellot, Loire 90,-/495,-
2014 Chablis, La Pierrelée, La Chablisienne 395,-
2011 Chablis 1er Cru, Fourchaume, Domaine Simone Tremblay 775,-
2012 Henri Boillot, Bourgogne  675,-
2012 Arbois Blanc Naturé, Savagnin, Domaine Rolet Pere & Fils, Jura 500,-
ITALIEN
2013 Sharis, Ribolla Gialla-Chardonnay, Livio Felluga, Friuli 425,-
ARGENTINA
2015 Luca Chardonnay, Laura Catena 110,-/525,-
ØSTRIG
2014 Grüner Veltliner, Weingut Wieninger 395,-
2013 Pinot Gris, Kracher 355,-
ROSÈ
2014 Quinta Clarisa, Belondrade, Spanien 70,-/335,-
2015 Rosado, Carinena Estaban Martin, Spanien 315,-
2014 Rosato, Feudi Di San Gregorio, Italien 395,-
RØDVIN
SPANIEN
RIOJA
2012 Sela, Bodegas Roda 525,-
2012 Roda, Bodegas Roda  795,-
2013 LZ, Vinedos de Lanziego 400,-
2010 Reserva, La Locomotora 465,-
2012 Crianza, La Locomotora, Magnum 675,-
2009 San Vicente  900,-
2012 Crianza, Baigorri  545,-
2011 Reserva, Viña Pomal, Rioja Alta 90,-/395,-
RIBERA DEL DUERO
2014 Tinto Joven Roble, Pago de los Capellanes  465,-
2014 Tinto Crianza, Pago de los Capellanes 675,-
PRIORAT
2012 Somni, Portal del Priorat  965,-
2013 Gotes Priorat, Portal del Priorat 475,-
2015 Garnatxa, Scala Dei 105,-/525,-
2014 Crianza Prior, Scala Dei 700,-
CATALONIEN
2013 Acusp Pinot Noir, Castell d’Encus, Costers del Segre 900,-
2013 Thalarn Syrah, Castell d’Encus, Costers del Segre  900,-
2013 Lignum Tinto, Albet i Noya, Penedés 325,-
2013 J. Miquel Jane, Baltana Negre, Penedés 355,-
CASTILLA Y LEÓN
2013 Entresuelos, Bodegas Tridente, Zamora  455,-
2010 Reserva, Finca Sobreño, Toro 545,-
2010 Pegaso-Granito, Telmo Rodriguez, Cebreros 765,-
2013 Can Blau, Montsant 95,-/500,-
2013 Jaspi Negre, Coca i Fitó, Montsant 395,-
2011 Sospechoso Tinto Magnum, Tempranillo, Castilla la Mancha  565,-
2013 Atteca, Bodegas Ateca, Calatayud  475,-
2007 Dehesa la Granja, Alejandro Fernández, Zamora 345,-
2012 Crianza, José L. Ferrer, Mallorca  475,-
PORTUGAL
2009 Quinta Do Vallado, Reserva Field Blend 755,-
2012 Pratz & Symington, Prazo de Roriz 345,-
FRANKRIG
2010 La Bondue, Domaine de Suremain, Mercurey 1er Cru, Bourgogne 655,-
ITALIEN
2013 Rosso di Montalcino, Il Poggione, Toscana 455,-
2013 Parrina Rosso, Sangiovese, Toscana 435,-
2012 San Biagio, Rosso, Lisini,Toscana 425,-
2011 Barbera Piemonte, Luigi Einaudi 435,-
80,-/385,-
TYSKLAND & ØSTRIG
2014 Schwedhelm, Spätburgunder, Zellertal 460,-
2012 Blend 2, Zweigelt/Merlot/Cabernet, W. Kracher 500,-
ARGENTINA
 2013 Luca Pinot Noir Mendoza Laura Catena 110,-/525,-
DESSERT- OG HEDVIN
2013 Spätlese Cuvée, Kracher, Burgenland, Østrig 50,-/325,-
2009 MR, Telmo Rodriguez, Malaga 55,-/425,-
Quinta do Vallado 20 year Old Tawny Port, Portugal 95,-/950,-
Fino Quinta, Sherry, Osborne 65,-/330,-